外卖行业的发展回顾：从2015年开始，中国外卖产业迎来了爆发。尽管外卖在2015年之前已存在于生活中，但尚未形成完整的产业。然而，在2015年之后，资本、技术、商家等多种因素的推动下，外卖行业迎来了全面发展。

短短五年间，外卖产业规模已突破6000亿元。外卖市场的交易额、用户量和商家收入也在飞速增长。这背后是整个外卖产业链迅猛崛起。以代运营、共享厨房供应链、线上装修、动线设计、加盟服务等服务为例，这些五年前还只是初步发展的服务，如迅猛，而且领域分工越来越细致。

经过五年的发展，外卖了用户的消费方式。外卖不仅基于餐饮业，逐步扩展至万物到家的全新生态。通过外卖平台，用户已习惯让生鲜、药品、鲜花和生活用品送到家。

年轻消费者逐渐养成也越来越高。受移动互联网的深刻影响，用户熟悉且依赖线上点卖和线上购买生活用品等操作。外卖正成为人们生活中不可或缺的服务渠道，变得更加日常化和常态化升级和零售变革催生了消费者对外卖品类延展的需求。消费升级实质上是需求升级，消费者希望更快、更便捷地获取所需物品，且建立在外卖习惯养成的基础上。这种需求延伸到了餐饮之外的品类，外卖为零售、生鲜、医了更便捷、更触达用户的方式。

2019年，美团外卖平台上的美食外卖订单占比首次降至九成以下，而非餐品类的外卖订单逐年增加，万物皆可外卖的势头明显加速。在这个过程中，作为生活服务平台的美团外卖通过技术投入和配送资源，为万物到家提供了基础保障，满足了用户的外卖需求，也为商订单转化提供了支持。外卖平台在合理分配运术以及智取餐柜、无人配送等方面投入了大量人力和资金，并取得了一定成绩，推动了多个品类在外卖平台上的发展。

2020年新冠肺炎疫情的爆发增强了消费者对外卖的认知。在离家居住的情况下，消费者可以通过外卖平台用品、医疗卫生等需求。万的理念也深入了用户心智。可以预见的是，疫情过后，外卖仍将为消费者提供更丰富的品类选择、更快捷的及时送达和更优质的服务体验，助力创造更美好的生活。

外卖行业的快速发展仍在进行中。我们希望未来每个用户打开外卖app时，能够看到更多关于改善生活的内容，而不仅仅是点一顿饭。

2020年，美团外卖与中国饭店协会和艾瑞集团首次发布了外卖行业报告，帮助餐饮商家和生态伙伴们更具体地了解和分析外卖新业态的特点和发展趋势。我们期待这份真正帮助到商家和生态伙伴，在大变时代提供参考。

2020年，外卖在科技推动下变得越来越智能，无论对于餐饮商家还是消费者都带来了好处。对于外卖行业来说，2021年的目标是更快的配送、更美味的食物，以及更多全新的菜大家继续关注外卖行业的